Faible: Terme oenologique utilisé pour qualifier un vin léger en couleur, sans structure et avec peu d'arômes (caractéristique d'un petit millésime).

Fatigué: Terme oenologique utilisé pour qualifier un vin qui, suite à un traitement agressif, a perdu provisoirement ses qualités.

Féminin: Par opposition à un vin qui a du corps, un vin féminin sera plus souple et plus élégant.

Fer: Voir Cépage.

Fermé: Terme oenologique utilisé pour qualifier un vin qui n'exprime pas encore toutes ses qualités arômatiques.

Fermentation: Action des levures présentes sur la pruine qui permet de transformer le sucre en alcool, et donc le jus de raisin en vin.

Fermentation malolactique: Action de transformation de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique, sous l'effet de bactéries lactiques. Ceci permet de rendre le vin moins acide.

Fillette: Bouteille de 35 cl, utilisée dans le Val de Loire.

Filtration: Méthode qui consiste à néttoyer le vin en le faisant traverser des filtres.

Finesse: Qualité d'un vin délicat et élégant.

Flaveur: Terme utilisé pour désigner l'ensemble des sensation gustatives et odorantes d'un vin.

Fleur: Maladie provoquant une oxydation du vin. Se traduit par la présence de particules blanches formant un voile sur le vin.

Folle blanche: Voir Cépage.

Fondu: Terme oenologique utiliser pour qualifier un vieux vin pour lequel les différents caractères se mélangent harmonieusement.

Foudre: Tonneau de grande capacité ( de 200 à 300 hl).

Foulage: Action d'ecraser le grain de raisin pour en éclater la pulpe et dégager le jus.

Foxé: Terme oenologique utilisé pour qualifier un arôme rappellant le renard. Odeur typique apportée par certains cépages hybrides originaires d'amérique.

Frais: Terme oenologique utilisé pour définir un vin dont une pointe d'acidité apporte une note de fraicheur.

Franc: Terme oenologique utilisé pour qualifier une caratéristique nette sans défaut ni ambiguïté (couleur franche, bouquet franc...).

Friand: Terme oenologique utilisé pour désigner un vin à la fois frais et fruité.

Fumé: Terme oenologique utilisé pour désigner des arômes proches de ceux des aliments fumés. C'est une caractéristique du cépage Sauvignon d'où le nom de certains vins blancs 'fumé'.

Fumet: Autre qualificatif ancienement utilisé pour désigner le bouquet.