Alsace
De Marlenheim à Thann, le vignoble alsacien court sur près de 100km de long. Une bande d’environ 4 km de large pour des vignes produisant des vins nobles depuis plus de 1000 ans. Les sous-sols du vignoble sont essentiellement composés de sable et graviers par endroit comme aux environs de Dambarch le sous-sol est composé de granit. La pluviométrie est faible, et la protection des Vosges apportent au vignoble les conditions climatiques exceptionnelles pour la maturité du grain. L'altitude moyenne est de 200 à 400 mètres. Les appellations sont aux nombre de 15 et depuis 1984 l'alsace dénombre 50 grands crus.
On y retrouve les cépages suivants :

• Gewurztraminer
• Riesling
• Sylvaner
• Pinot Noir
• Pinot Gris
• Pinot Blanc
• Klevner
• Muscat

Jura
A l'est de la plaine de la Bresse, au pied des premières marches du Jura sur des contreforts argilo-calcaires (marnes bleues, noires, rouges et éboulis calcaires) suivant un axe sud-ouest, nord-est à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres s'étale le vignoble jurassien. Il est l'un des plus vieux de France mais malgré tout assez peu connu du grand public. Les appellations sont au nombre de 6.
On y retrouve les cépages suivants :

• Le Trousseau
• Le chardonnay
• Le Pinot Noir
• Le Poulsard
• Le savagnin

Bourgogne
La Bourgogne est certainement une des régions les plus diverses en terme d’appellations. Le vignoble s’étend sur près de 200 km de Lyon à Dijon, mais doit sa grande diversité d’appellations, à son sol, très changeant. Tracés sur la structure géologique du terrain, les climats Bourguignons permettent de sous classer les différents vins au sein d’une même appellation.
On y retrouve les cépages suivants :

• Pinot Noir
• Gamay
• Chardonnay
• Aligoté
• Sauvignon (utilisé uniquement pour l’appellation Saint Bris)

Savoie
Un vieux vignoble reconnu depuis peu (AOC obtenue en 1973), la Savoie, Haute-Savoie et l’Isère produisent une majorité de vins blancs. Plantée sur les contreforts, la vigne est ainsi idéalement exposée et protégée des vents.
Les appellations sont au nombre de 4 avec 19 déclinaisons de vin de savoie (nom du village).
On y retrouve les cépages suivants :

• Aligoté
• Chasselas
• Jacquère
• Chardonnay
• Altesse
• Roussane
• Malvoisie
• Gringet
• Molette
• Gamay
• Pinot Noir
• Mondeuse
• Persan

Bordeaux
En gironde (33), on retrouve les appellations les plus prestigieuses de France. De là sont issus les grands noms du vin tels que MARGAUX, LAFITE-ROTHSCHILD, YQUEM… Le vignoble proche de l’océan Atlantique, de l’estuaire de la Gironde, de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique modéré par les grandes forêts de pins. Les sols très variés de cette région (Silice, Argile calcaire) possèdent tous une couche de sable et de graviers.
On y retrouve les cépages suivants :

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Cot
• Petit Verdot
• Sauvignon
• Sémillon
• Muscadelle

Sud-Ouest
C’est l’une des régions viticoles les plus vastes de France, de la Gironde au Pays-Basque, de l’Océan Atlantique jusqu’à Millau, la région du Sud-Ouest regroupe les appellations telles que Bergerac, Cahors, Monbazillac… Compte tenu de l’étendue géographique, les sols sont très changeants d’une appellation à l’autre. On aura par exemple des sols graveleux, argilo-silicieux dans la région de Cahors, et des sols calcaires dans la région de Bergerac. Idem, pour le climat, les régions proches de l’océan bénéficient d’un climat océanique, à l’inverse des régions proches d’Aurillac, où le climat est plus du type continental.
On y retrouve les cépages suivants :

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Auxerrois
• Tannat
• Négrette
• Sauvignon
• Sémillon
• Muscadelle
• Ugni Blanc
• Mauzac

Centre
Proche de la région du val de Loire, les vins du centre bénéficient d’un climat purement continental avec des hivers froids et des étés très chauds. Les sols sont quasiment tous composés de calcaire et/ou d’argile. La présence de la Loire a permis les échanges fluviaux pour la commercialisation des vins.
L'altitude moyenne est de 150 mètres pour sa partie la plus au nord et jusqu'à 500 mètres pour la Haute-Loire. Les appellations sont au nombre de 11.
On y retrouve les cépages suivants :

• Pinot Noir
• Pinot Gris
• Chenin
• Sauvignon
• Chardonnay

Provence
Les vins de la côte d’azur, très largement commercialisés dans le bassin méditerranéen à partir du port de Marseille, existaient déjà avant les invasions romaines. Le climat est idéal pour la culture de la vigne, avec des étés très chauds, et des hivers doux. Le sol, peu diversifié, est essentiellement calcaire.
On y retrouve les cépages suivants :

• Grenache Noir
• Carignan
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Tibouren
• Cabernet Sauvignon
• Grenache Blanc
• Clairette
• Vermentino Blanc
• Sémillon
• Roussanne
• Ugni Blanc
• Bourboulenc

Languedoc-Roussillon
C’est le plus grand vignoble de France, de Nîmes à Perpignan 200 km de vignes s’étendent le long de la mer Méditerranée. Comme pour les vins de Provence, le climat méditerranéen est idéal pour la culture de la vigne, les hivers doux et les étés chauds. Les sols sont cependant beaucoup plus variés, tantôt schisteux, tantôt calcaires.
On y retrouve les cépages suivants :

• Grenache noir
• Cinsault
• Carignan
• Mourvèdre
• Syrah
• Merlot
• Cot
• Marsanne
• Roussane
• Bourboulenc
• Muscat
• Clairette
• Vermentino Blanc
• Grenache blanc
• Viognier
• Picpoul
• Mauzac
• Chenin
• Chardonnay

Corse
Le vignoble Corse est réparti sur le pourtour de l’île, tout le long des côtes. Le climat y est encore plus propice à la culture de la vigne, un climat méditerranéen avec une pluviométrie très faible. Les sols sont essentiellement composés de granit à l’Ouest et de schiste à l’Est.
On y retrouve les cépages suivants :

• Sciacarellu
• Niellucio
• Vermentinu
• Chardonnay
• Merlot
• Cabernet sauvignon
• Pinot Noir

Loire
La Loire est l’accès à la mer qui a permis l’essor et la commercialisation de ces vins. Le climat océanique, apporte une pluviométrie assez élevée, mais en règle général un climat assez doux. Les sols sont très variés, on peut y trouver du schiste, du calcaire, de la craie, des graviers, de l’argile. Comme la région est très étalée, l'altitude varie de 30 à 60 mètres pour sa partie basse et jusqu'à 150 mètres pour sa partie la plus à l'est. Les appellations sont aux nombre de 58.
On y retrouve les cépages suivants :

• Pinot Noir
• Pinot Gris
• Cabernet Franc
• Gamay
• Cabernet Sauvignon
• Grolleau
• Chenin
• Sauvignon
• Muscadet
• Chardonnay
• Bourboulenc

Champagne
De cette région est issu le plus prestigieux vin de France, le Champagne. Mais ce n’est pas la seule appellation qui est produite ici, on trouve également les côteaux champenois, les Rosés-de-Riceys. La température moyenne de la champagne est de 10°C, la limite pour la culture de la vigne est de 9°C. Mais les étés chauds et les hivers doux sont favorables à la viticulture. Le sol de champagne est très particulier, puisque composé d’une mince couche de terre et d’une épaisse couche de craie. La craie favorise la régulation de l’hydrométrie, et favorise le stockage de la chaleur solaire. L'altitude moyenne est de 100 à 200 mètres. Les appellations sont aux nombre de 5.
On y retrouve les cépages suivants :

• Pinot Noir
• Pinot Meunier
• Chardonnay

Rhône
De Lyon à Avignon, 200km de vignes, donnant naissance à de célèbres appellations telles que les côtes-Rôtie, les Gigondas, Châteauneuf-du-Pape… Les sols granitiques dans la zone septentrionale, et calcaires dans la zone méridionale, divisent cette région en deux zones bien distinctes. Dans la zone septentrionale le climat est de type continental, or dans la zone méridionale le climat est de type méditerranéen.
On y retrouve les cépages suivants :

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre
• Roussane
• Marsanne
• Viognier
• Grenache blanc
• Clairette
• Bourboulenc