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La constitution d'une cave à vin doit être réfléchie suivant 2 axes: les aspects techniques (conditions de conservation)
et les aspects de contenu (choix des vins).
Le contenu de votre cave
Pour définir la quantité, tout dépend de vos besoins, de votre porte-monnaie,
de vos origines et de votre relation avec le vin.
1) Vos besoins
Ainsi si vous êtes ambassadeur et que vous faites réception sur réception avec 100 invités par jour,
alors il va vous falloir :
de la place pour loger vos 40 000 bouteilles
un budget de quelque 1M€.
A contrario si vous n’aimez pas le vin (que faites-vous sur ce site !!!),
Entre ces deux extrêmes on trouvera différentes catégories :
ceux qui aiment avoir une bouteille pour leurs invités lors de leurs repas de week-end (20 bouteilles),
ceux qui sont intéressés par le vin et qui ne veulent pas s’embêter avec tout un stock à gérer (50 bouteilles),
ceux qui veulent garder quelques bouteilles pour les années à venir (200 bouteilles),
ceux qui sont passionnés (400 bouteilles) et
les collectionneurs qui veulent avoir toujours le dernier cru exceptionnel du
domaine « machin-truc » qui a produit 20 bouteilles sur son are de vigne (1000 bouteilles).
2) Votre porte-monnaie
On vous laisse regarder et ne nous dites rien, c’est secret et personnel. A titre
d’information et en reprenant les catégories précédentes, cela s’échelonne de 150 euros à
15 000 euros. Sachant que vous pouvez faire des économies en sortant des sentiers battus
(petit terroir inconnu du grand public) par opposition aux gros domaines
qui sont sous les feux des projecteurs et/ou d’une renommée ancestrale.
3) Vos origines
Et oui, vous ne le savez peut-être pas, mais entre le Russe et le Français un monde nous
sépare et plus précisément quelque 50 litres de vin par personne et par an. En effet le
podium 2004 est composé des pays suivants :
France 55,4 litres
Italie 51,1 lites
Espagne 33,6 litres
Et en queue de peloton :
Etats-Unis 8,1 lites
Afrique du sud 7,7 litres
Russie 6,1 litres
Néanmoins, il existe des exceptions et loin de nous de vouloir vous ranger dans telle ou telle catégorie.
On peut être Suédois et passionné par le vin ça existe nous en avons rencontrés.
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CellarDuVin: Le portail référence du vin (ouvert en Novembre 2006)