Viandes...
- Les viandes rouges iront avec un vin rouge corsé.
- Les viandes blanches, volailles, agneau et veau, iront avec un vin rouge léger.
- Le porc se situe un peu entre les deux, il faudra trouver un vin légèrement plus corsé.

Gibiers...
- Gibiers à plumes : choisissez des vins rouges relativement légers, très parfumés.
- Gibiers à poils : un vin rouge corsé sera parfait.

Volailles...
- Pour les confits ou les volailles en sauce, préférez un vin rouge corsé.
- Pour les autres volailles rôties, ou simples escalopes poëllées, allez plus vers un vin rouge léger.

Fromages...
Les fromages sont en général un merveilleux casse-tête, chaque fromage aura ses saveurs et arômes propres, donc chacun son vin, par exemple :
- Les fromages de chèvre se servent avec un vin blanc ou un vin rouge léger.
- Les fromages à base de lait de vache se servent avec un vin rouge.
- Les pâtes molles à « croûte fleurie » se servent avec un vin rouge léger ou un bon vin de Pays.
- Les pâtes molles à « croûte lavée » se servent avec un vin rouge corsé.
- Les pâtes pressées non cuites se servent avec des vins blancs, rosés ou rouges, légers et secs.
- Les pâtes cuites se servent avec un vin blanc ou rosé sec.

Desserts...
Pour les desserts préférez en général un vin liquoreux ou un vin blanc fruité et moelleux.

Les champagnes peuvent se boire du début à la fin, mais préférez-les à l’apéritif, plutôt qu’au dessert, les bulles mettent en appétit, mais savent également clore un repas.