Nous avons profité de notre visite au domaine pour déguster quelques produits dont voici nos impressions.
Gamay 2005:
A l’oeil c’est une robe rubis claire, et brillante
Un nez très fruité, autour des fruits des bois, fraise...
En bouche, c’est un vin doux, tout en souplesse. C’est un produit à
consommer dans les deux ans, pour profiter pleinement de son fruit.
Cabernet 2005:
Robe rubis plutôt sombre.
On retrouve un nez caractéristique du cabernet franc, avec ses arômes de sous-bois et
de fruits mûrs.
On trouve cette fois un vin plus tannique (charpenté) et plus complexe en bouche. Ce vin
dispose de la matière suffisante pour vieillir quelques années et faire mûrir ses arômes.
Cuvée Sélection 2005:
Robe rubis très brillante.
On retrouve nos arômes de sous bois du cabernet franc,
et de très agréables parfums de cassis apportés par le Pinot-Noir.
C’est une bouche complexe et toute en finesse que
propose ce vin. Fruité et force voilà ce qui caractérise cette cuvée.
Sauvignon 2005:
Robe jaune pâle aux reflets verts.
C’est un nez aux parfums d’agrumes et de senteurs végétales que nous avons là.
En bouche c’est un vin assez minéral, très frais, et d’une assez bonne longueur.
Cuvée Agate 2001:
Une robe dorée limpide et brillante.
Un nez très floral et légèrement miéllé.
En bouche nous avons un vin ample, très rond, et très équilibré, avec une touche d’acidité
qui ne gâche en rien le plaisir. Ce Chenin, comme bien d’autres Chenins, à la matière
nécessaire pour vieillir.
Cuvée Emeraude 2001:
Une belle robe dorée limpide et brillante.
On retrouve un nez complexe, typique du Chardonnay avec ses notes de noisette,
d’épices et quelques arômes de brioche ou de pain beurré.
Tout d’abord une belle attaque, puis tout en
finesse le vin déploie ses arômes d’épice, et de torréfaction.
Cuvée Grenat 2002:
A l’oeil nous avons une très jolie robe rubis assez claire
On retrouve des arômes de fruits très mûres,
mais également quelques notes d’épices et de bois.
En bouche c’est un vin tout en
légèreté avec des tanins très souples et très agréables.
Cuvée Amethyste 2002:
C’est une robe d’un rouge profond
Au nez on retrouve des arômes de sous-bois,
accentués par des notes d’épice et de torréfaction.
En bouche c’est complexité des arômes et persistance. Le passage
en fût a assoupli les tanins, ceux-ci passent comme du velours.
Rosé 2006:
Une très belle robe d’un rosé très limpide
On retrouve de beaux parfums de fruits rouges, fraises et framboises...
C’est tout en légèreté et en douceur que ce « petit » rosé attaque le palais.
Conclusion :
Tous les vins que nous avons dégusté au domaine sont de bonne facture, mais je dois
avouer que certains d’entre eux nous ont vraiment surpris. Je pense au Sauvignon, qui
par sa simplicité et son efficacité aura soulevé quelques soupirs de satisfaction.
Mais je pense également au Cabernet qui nous aura séduit pas son caractère et son fruit.
Les cuvées spéciales du domaine portent bien leur nom. Chacune de ces cuvées est un vrai
bijou. Mais je saluerai plus particulièrement les cuvées rouges (Grenat et Amethyste),
qui nous auront laissé un excellent souvenir.
Enfin, l’accueil qui nous a été réservé n’est pas en reste. Le sourire et
la bonne humeur des femmes Bourdier accompagneront votre dégustation, dans ce caveau du 19ème
siècle faisant toute la fierté de la famille.
Sur le chemin de Loudun, nous nous arrêterons chez un maraîcher pour lui acheter quelques
légumes et escargots que nous accompagneront d’un bon Sauvignon du Domaine de Villemont.
Pour progresser nous avons besoin de mieux vous connaitre. Connaitre son public est le seul moyen de le satisfaire... Merci d'avance
des quelques minutes que vous nous consacrerez.
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