Nous avons profité de notre visite au domaine pour déguster les produits dont voici nos impressions.
Les Charmes 2005 - blanc (100% Sauvignon):
Ce vin est vinifié et élevé entièrement en cuve.
A l'oeil nous avons une robe jaune pâle aux légers reflets verts, bien brillante et limpide.
Au nez ce sont de beaux arômes d’agrumes, et quelques arômes floraux, qui apparaissent.
Belle rondeur, un vin très élégant, assez minéral. Un bon équilibre général, et une longueur satisfaisante. Certains pourront y trouver un manque de vivacité, mais sans que cela ne gâche le plaisir.
Les Charmes 2006 - blanc (100% Sauvignon):
Ce vin est vinifié et élevé entièrement en cuve.
A l'oeil nous avons une robe jaune pâle aux légers reflets verts, bien brillante et limpide.
Nous retrouvons un nez similaire à la cuvée 2005, peut-être légèrement accentuée sur les notes florales.
En bouche l'attaque est franche, le vin est vif et l'acidité bien présente. Une belle sensation de fraîcheur,
mais selon nous, il manque encore un peu d'équilibre. Encore quelques mois de patience pour que ce vin retrouve son équilibre.
Saint François 2005 - blanc (100% Sauvignon):
Cette cuvée subit un élevage en fût, dont un tiers de fût neuf.
A l'oeil nous voyons une robe jaune un peu plus soutenue que le précédent, mais tout aussi limpide.
On retrouve nos arômes d’agrume, et on semble y retrouver quelques arômes de miel...
En bouche on retrouve un vin très rond, et très équilibré, une minéralité toujours bien présente, et une très belle longueur.
Maulin Bèle 2005 - rouge (100% Pinot Noir):
Cette cuvée est élevée en fût de chêne, dont 25% de fût neuf.
A l'oeil nous avons une robe rubis assez claire et brillante.
Au nez nous retrouvons des parfums de fruits rouges (cassis, mûres).
En bouche on a un vin assez fin, aux tanins bien présents mais déjà bien souples. Très appréciable dés sa prime jeunesse, mais nous avons récemment goûté un millésime 1995 qui a démontré tout le potentiel de garde de ce vin.
La Roncière - rouge (100% Pinot Noir):
Ce vin est élevé en fût de chêne, dont 10% de fût neuf.
A l'oeil nous avons une robe rubis assez claire.
On retrouve au nez des notes de fruits rouges (cassis, mûres).
En bouche on retrouve le Maulin Béle, avec la finesse et l’élégance du Pinot Noir, mais avec un peu plus de légèreté. Un vin à boire et à apprécier dans sa jeunesse.
Conclusion :
La visite au domaine André Vatan restera un excellent souvenir, tant par l’accueil du
vigneron que par la qualité des produits. Les rouges sont globalement de très bonne
facture. Les blancs, quand à eux, nous auront surpris par leur rondeur. Nous avons
particulièrement apprécié « Les Charmes », car ce vin entièrement élevé en cuve se
révèle terriblement efficace. Le Saint François n’est pas en reste, son passage en fût
lui apporte un petit coté boisé et une rondeur fort appréciable... Donc un grand bravo à ces
vignerons que nous tâcherons de revenir voir régulièrement.
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CellarDuVin: Le portail référence du vin (ouvert en Novembre 2006)