Ce sont 12 hectares de Sauvignon et de Pinot Noir, en contre-bas de la montagne de
Sancerre, que la famille Vatan exploite pour produire les quelques 100 000 bouteilles
de vin (sous appellation Sancerre et Vin de Pays des Jardins de la France) par an.
Où part la production ? Hé bien:
65% de la production part à l’export
25% prend le chemin des cavistes, restaurateurs et autres distributeurs de France
10% se retrouve dans les caves des particuliers
L’encépagement du domaine est à majorité Sauvignon (80%), le reste est entièrement laissé au Pinot Noir.
Le domaine s'étend sur 3 terroirs: