Nous avons profité de notre visite au domaine pour visiter l’ensemble du chai,
le caveau et faire
une horizontal des produits du domaine dont voici le résultat.
Lampe de méduse 2005 - blanc (Rolle, Sémillon): Ce vin est vinifié séparément. C’est la première gamme dans l’appellation grand-Cru
A l’oeil nous voyons un vin de couleur jaune pâle teinté de reflets verts, brillant.
Au nez nous avons des parfums de fleurs blanches et de pamplemousse.
En bouche c’est un vin frais, léger, long avec des saveurs citronnées.
Barons de Sainte Roseline 2005 - blanc (Rolle, Sémillon):
C’est une cuvée élaborée conjointement avec la maison de Ladoucette élevée pour 40% en fût de chêne pendant 3 mois.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur jaune pâle et brillant.
Le nez présente des notes vanillées.
En bouche l’attaque est franche sur des notes d’agrumes pour poursuivre sur une belle longueur et une sensation de finesse.
Château de Sainte Roseline cuvée prieuré 2005 - blanc (100% Rolle):
C’est la cuvée haut de gamme du domaine élevée pour 100% en fût de chêne pendant 10 mois.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur jaune légèrement doré (plus soutenue que les autres) et brillante.
Comme le blanc précédent le nez présente des notes vanillées.
En bouche très grande finesse, souplesse et rondeur.
Lampe de méduse 2006 - rosé (Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre et Syrah): Ce vin est obtenu par macération.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur rose pâle légèrement saumonée brillant.
Très beau nez sur des notes de framboise.
En bouche la fraicheur est au rendez-vous avec de la rondeur sans acidité agressive.
Barons de Sainte Roseline 2005 - rosé (Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Grenache): C’est une cuvée élaborée conjointement avec la maison de Ladoucette élevée pour 40% en fût de chêne pendant 3 mois.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur rose plus soutenue que le précédent toujours avec une teinte légèrement saumonée et brillante.
Le nez tout en demeurant sur des notes de framboise comme son précédent fait apparaître des notes légèrement boisées.
En bouche un bon équilibre entre acidité et rondeur avec des notes vanillées en fermant les yeux on croirait boire un vin blanc avec une très belle longueur.
Château de Sainte Roseline cuvée prieuré 2006 - rosé (Mourvèdre, Syrah):
C’est la cuvée haut de gamme du domaine élevée pour 100% en fût de chêne pendant 6 mois.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur rose plus soutenue que le précédent toujours avec une teinte légèrement saumonée et brillante.
Le nez présente des notes de framboise de poire avec une sensation de douceur.
En bouche finesse, rondeur puis finale épicée (coup de coeur).
Lampe de méduse 2005 - rouge (Carignan, Grenache, Syrah):
Ce vin est vinifié séparément.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur rouge profond et soutenue légèrement violacé et brillant.
Très beau nez sur des notes de cerise et d’épices.
En bouche il est agréable, les tanins sont souples, le vin emplie bien la bouche et dégage une agréable sensation de chaleur, mais il demeure court.
Château de Sainte Roseline cuvée prieuré 2005 - rouge (Syrah, Cabernet-Sauvignon):
C’est la cuvée haut de gamme du domaine élevée pour 100% en fût de chêne pendant 12 mois.
A l’oeil nous voyons un vin de couleur rubis très sombre.
Le nez présente des notes très riche et variées allant du cassis au réglisse puis à la cannelle et au cacao, tout bonnement superbe.
En bouche rondeur tanin ample et de la longueur (coup de coeur).
Conclusion :
Nous avons été conquis par la qualité des vins dans l’ensemble mais plus particulièrement pour leurs
rosés qui ôtent nos préjugés plutôt négatifs sur cette couleur car ici à l’aveugle on déguste un blanc.
Le domaine s’est donné les moyens en palissant ses parcelles, en faisant du désherbage mécanique et en
prenant soin des rendements ainsi que par l’investissement dans un chai ultra moderne et dans un
élevage soigné. Des vins qui vont vous permettre d’attaquer la période estivale en vous rafraîchissant
le palais et accompagnant pour le plus grand plaisir vos repas de plein air.
Pour progresser nous avons besoin de mieux vous connaitre. Connaitre son public est le seul moyen de le satisfaire... Merci d'avance
des quelques minutes que vous nous consacrerez.
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CellarDuVin: Le portail référence du vin (ouvert en Novembre 2006)