Le domaine Gaston CHIQUET est situé sur la commune de Dizy à quelques kilomètres au nord d’Épernay et à une vingtaine de kilomètres au sud de Reims en plein terroir des grands crus de pinot noir. L’originalité de ce domaine pour un récoltant manipulant (RM) est d’avoir au château la vigne et la cave sous celle-ci et quelle cave ! taillée comme la plupart de celles de la région dans la craie, vue la profondeur de cette dernière : 7 mètres sous terre la roche n’est pas aussi compacte qu’à 20 mètres, aussi est elle étayée par des voûtes de béton.
Particularité du domaine
Gaston et son frère (les grands parents) dés 1935 ont été les premiers vignerons à récolter, vinifier et assembler leur récolte et à ne plus fournir leur raisin à la cave viticole.
La deuxième particularité de ce domaine est d’avoir sous l’impulsion de la grand-mère planté les premiers plants de chardonnay en plein terroir du pinot noir. Il fallait être audacieux et surtout avoir un sens bien aiguisé du goût pour s’apercevoir que ce terroir était propice au chardonnay.
Le vignoble, très bien exposé (Sud-Sud-ouest) dans le précieux périmètre de Dizy, Aÿ, Mareuil sur Aÿ et Hautvillers (berceau du Champagne et patrie du célèbre moine Dom Pérignon) bénéficie d’un ensoleillement maximum.
Le domaine dispose de 23 hectares de vignes pour produire les quelques 230 000 bouteilles par an. Les cépages utilisés sont :
Chardonnay
Pinot meunier
Pinot noir
Pour le rosé :
Chardonnay
Pinot noir
Réparti sur les 2 AOC Champagne 1er-Cru et Champagne Grand-Cru. Le sous sol du domaine est composé d’argile et de calcaire.
La répartition en encépagement est la suivante :
Chardonnay 45%
Pinot meunier 35%
Pinot noir 20%
Adresse: Gaston Chiquet 912, avenue du général Leclerc BP 1019 DIZY .
tél : 03 26 55 22 02 / Fax : 03 26 51 83 81
site-internet: http://www.gastonchiquet.com/
Mail : info@gastonchiquet.com
Les vins du domaine
Le domaine Gaston Chiquet propose les produits suivants dont voici la liste:
Les Blancs :
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