Nous avons profité de notre visite au domaine pour visiter l’ensemble du chai, le caveau et faire une horizontal des produits du domaine dont voici le résultat.
Riesling 2005 - blanc:
A l’oeil nous voyons un vin de couleur jaune très pâle et brillant.
Au nez nous retrouvons quelques notes pétrollées, très légères. Les notes d'agrumes prennent
vite le dessus...
En bouche c'est un vin très sec, très minéral. On retrouve les arômes d'agrumes(pamplemousse rose). Lors de la dégustation
certains participants on noté une fin de bouche amère.
Riesling Grand Cru 2003 cuvée "Frankstein" - blanc:
Cette fois, l'oeil est un peu plus coloré, on a une robe dorée assez pâle.
Le nez est beaucoup plus expressif que le précédent, et toujours sur des notes d'agrumes.
En bouche on a, cette fois, un vin beaucoup plus rond et gras que précédement.Il garde malgré tout sa minéralité, et la longueur est excellente...
Riesling vieilles vignes 2006 - blanc:
L'oeil est nettement doré, et plus soutenu que les deux précédents.
Le nez est cette fois sur le miel et les bonbons acidulés. C'est très charmeur.
En bouche on revient sur les notes d'agrumes (pamplemousse rose), avec pas mal de sucre résiduel. La bouche
est en parfaite harmonie avec le nez. On retient ce vin, d'ores et déjà comme un véritable coup de coeur.
Pinot Gris 2005 - blanc:
La robe est d'un jaune très pâle, on y distingue de très légers reflets verts.
Au nez nous retrouvons de très belles notes florales et fruitées.
La bouche est par contre une déception. Peu d'expression, une longueur très courte. Après le Riesling "Vieilles Vignes",
ce pinot noir à du mal à s'affirmer.
Gewurtztraminer Grand Cru cuvée "Frankstein" 2004 - blanc:
Nous avons une robe limpide et brillante d'un jaune très pâle.
Le nez est très expressif sur des notes de litchi et de pétales de Roses.
En bouche, nous découvrons un vin gras, rond d'une belle longueur avec un peu de sucre résiduel.
Une légère amertume en fin de bouche se fait sentir, mais n'est pas génante, car adoucie par le sucre.
Gewurtztraminer Grand Cru cuvée "de l'ours" - blanc:
A l'oeil nous avons une robe dorée assez claire.
Au nez on retrouve les notes de litchi, en plus de l'orange et du meil. Le nez apporte beaucoup de fraîcheur.
La bouche est un vrai régal. Tout est sur la rondeur le gras, et un léger sucre. Sans lourdeur, tout en finesse, la cuvée de l'ours s'impose comme un véritable coup de coeur.
Pinot noir 2004 cuvée du soleil - rouge:
La couleur est d'un grenat assez soutenue pour un pinot noir.
Au nez on retrouve des notes de fraise confiturées, de noyau de cerise.
La bouche est assez classique d'un pinot noir. La matière est bien présente, l'acidité non génante.
Etant habituellement peu amateur des pinots noirs d'Alsace, je dois avouer que celui-ci est franchement très bien. Sans réelle originalité, il est classique et efficace.
Riesling 1997 "vendanges tardives" - blanc:
La robe est dorée et brillante.
Au nez on retrouve quelques notes pétrollées et de bonbons acidulés.
En bouche c'est une demie-déception. En effet, ce "vendange tardive" est finalement assez sec, il manque nettement de sucre...
Cette fois la robe est nettement dorée et brillante.
Le nez rappelle les fleurs blanches (accacia...) avec quelques notes miellées.
La bouche est toute en rondeur et finesse. Tout y est: le sucre, le fruit, le gras... Le
vin a gardé une certaine vinosité qui le rend très agréable, encore un coup de coeur.
Conclusion :
Nous connaissons depuis plusieurs années ce domaine et après avoir été conquis par leur pinot noir et leur auxerrois, nous avons eu le plaisir de découvrir une harmonie dans l'ensemble des produits de la gamme et surtout une marque de fabrique, une unité qui montre bien l'empreinte de la fabrication et du terroir.
Nous avions été quelques années auparavant un petit peu déçu par des notes trop pétrolées à notre goût sur certain vin, aujourdh'ui sur l'ensemble des produits cette note propre au terroir subsiste mais de manière beaucoup plus discrète et est agrémenté par d'autre notes qui donne au vin un côté plus charmeur.
Le domaine petit par sa taille ne souffre en aucune manière la comparaison avec d'autre grand domaine de la région, Yvette donne toute son énergie à communiquer en permanance sur son domaine via son site et son blog et nous fait vivre avec beaucoup de passion les saisons qui passent, pendant que Michel garant du domaine s'escrime à peaufiner les produits pour le plus grand plaisir des clients. Et parlons d'avenir, le fils en cours de stage au Etats Unis peaufine son apprentissage du métier et au vu de la cuvée auxerrois dont il nous abreuve laisse aucun doute quant au devinir du domaine. Nous suivrons avec un interêt tout particulier l'évolution du domaine.
Pour progresser nous avons besoin de mieux vous connaitre. Connaitre son public est le seul moyen de le satisfaire... Merci d'avance
des quelques minutes que vous nous consacrerez.
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CellarDuVin: Le portail référence du vin (ouvert en Novembre 2006)