Domaine André Vatan

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1. Présentation du Domaine

Photo de vins du Domaine André VatanLa famille Vatan exploite 12 hectares de Sauvignon et de Pinot noir, en contre-bas de la montagne de Sancerre. Le domaine produit environ 100 000 bouteilles par an, sous les appellations Sancerre et Vin de Pays des Jardins de la France.

La production est ainsi distribuée :

  • 65% de la production part à l’export,
  • 25% prend le chemin des cavistes, restaurateurs et autres distributeurs français
  • 10% rejoignent directement les caves des particuliers

L’encépagement du domaine est à majorité Sauvignon (80%), le reste est entièrement laissé au Pinot noir.

Le domaine s'étend sur 3 terroirs :

  • les Caillottes
  • les Silex
  • les Terres blanches
 
Adresse : Route des petites Perrières, 18300 Verdigny.
Tél : 02 48 79 33 07
Adresse e-mail : avatan@terre-net.fr
 

2. Les vins du domaine

Le domaine propose 2 vins blancs sous appellation Sancerre :

  • Cuvée les charmes AOC Sancerre, 100% élevage en cuve
  • Cuvée Saint François AOC Sancerre, élevage en barrique (33% fut neuf)

Le domaine propose également 1 vin rosé sous l’appellation Sancerre :

  • Cuvée rosé AOC Sancerre

Le domaine propose enfin 2 vins rouges :

  • Cuvée maulin-béle AOC Sancerre, élevage en fût (25% fut neuf)
  • La Roncière (Vin de pays du jardin de la France) élevage en fût (10% fut neuf)
 

3. Notes de dégustation

Nous avons profité de notre visite au domaine pour réaliser une dégustation des vins du domaine.
 

Sancerre Cuvée les charmes - 2005

Oeil : nous avons une robe jaune pâle aux légers reflets verts, bien brillante et limpide.

Nez : ce sont de beaux arômes d’agrumes, et quelques arômes floraux, qui apparaissent

Bouche : nous avons une belle rondeur, un vin très élégant, assez minéral. Un bon équilibre général, et une longueur satisfaisante. Ce vin est une harmonie entre la minéralité et l’onctuosité.

 

Sancerre Cuvée les charmes - 2006 

Oeil : robe jaune pâle aux légers reflets verts, bien brillante et limpide. 

Nez : nous retrouvons un nez similaire au millésime 2005, avec des notes florales un peu plus accentuées.

Bouche : l'attaque est franche, le vin est vif et l'acidité bien présente. Une belle sensation de fraîcheur. Lors de la dégustation, le vin manquait encore un peu d'équilibre, il aurait fallu patienter quelques mois pour que tout soit stabilisé.

 

Sancerre Cuvée Saint-François - 2005

Cette cuvée subit un élevage en fûts, 33% de fûts neufs.

Oeil : robe jaune dorée bien plus soutenue que le vin précédemment dégusté. La robe est aussi très limpide.

Nez : on retrouve les arômes d’agrumes, typiques du Sauvignon. On semble également y retrouver quelques arômes de miel, apportés sans doute par l’élevage en fûts

Bouche : vin très rond, et très équilibré, une minéralité toujours bien présente, et une très belle longueur.

 

Sancerre Cuvée maulin-bèle - 2005

Cette cuvée est élevée en fûts de chêne, dont 25% de fûts neufs. 

Oeil : robe rubis assez claire et brillante.

Nez : nous retrouvons des parfums de fruits rouges (cassis, mûres). 

Bouche : nous avons un vin assez fin, aux tanins bien présents mais déjà bien souples. Il peut être apprécié dès sa prime jeunesse, mais nous avons récemment goûté un millésime 1995 qui a démontré tout le potentiel de garde de ce vin.

 

Vin de pays des jardins de la France, Cuvée la roncière - 2006 

Ce vin est élevé en fût de chêne, dont 10% de fûts neufs.

Oeil : robe rubis assez claire

Nez : on retrouve au nez des notes de fruits rouges, typiques du cépage Pinot-Noir (cassis, mûres).

Bouche : on retrouve les grands traits du Sancerre rouge cuvée maulin-béle, avec la finesse et l’élégance du Pinot noir, mais avec un peu plus de légèreté. Un vin à boire et à apprécier dans sa jeunesse.

 

Conclusion

Photo d'une charrue du Domaine André Vatan

La visite au Domaine André Vatan restera un excellent souvenir, tant par l’accueil du vigneron que par la qualité de ses produits. Les rouges sont globalement de très bonne facture. Les blancs, quant à eux, nous auront surpris par leur rondeur. Nous avons particulièrement apprécié la Cuvée les charmes, car ce vin entièrement élevé en cuve se révèle terriblement efficace. Le Saint-François n’est pas en reste, son passage en fût lui apporte des notes boisées et une rondeur très appréciable. Un grand bravo à ce vigneron que nous tâcherons de revenir voir régulièrement.

 

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