Saint-Emilion Grand Cru - La Grâce Fonrazade 2012

Saint Emilion Grand Cru la Grâce Fonrazade millésime 2012 du Château de la Grâce Fonrazade

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107

Disponibilité : En stock

39,00 €

Grand vin du château de la Grâce Fonrazade issu du plateau de Saint-Emilion à deux pas des plus prestigieux domaines de l'appellation.

Les raisins (75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc) qui entrent dans l'élaboration de ce vin proviennent de trois parcelles bien distinctes (graves fines, argilo-calcaire, sablo-argileux très riche en minerais de fer). Les vignes sont orrientées Sud-Nord et ont été plantées entre 1938 et 2015. François Thomas est entrain de restructurer son vignoble en haute densité 9000 pieds/ha.

Le domaine est en cours de conversion biologique (certifié à partir du millésime 2013).

La vendange est en égrappage total avec un tri post égrappage mécanique et manuel. La macération pré-fermentaire à froid dure de 6 à 8 jours puis macération post fermentaire de 28 à 30 jours et pressurage par gravité. Pigeage occasionel.

La fermentation alcoolique est effectuée avec les levures indigènes à 25°C - 26°C, dégustation journalière pour un contrôle optimal et une extraction délicate.

Enfin l'élevage majoritaire de 18 à 22 mois en barrique de chêne français (20% à 50% de bois neuf suivant le millésime).

Oeil : la robe est rouge pourpre brillante, le disque de viscosité est inexistant, de belles larmes.
Nez : le nez est expressif sur des notes de cassis
Bouche : c'est un vin d'une très grande finesse et plein d'élégance avec des tanins déjà soyeux qui donne toute la classe d'un très grand vin qui mérite évidemment de vieillir encore avant d'être consommé

Mets/vin : Nous conseillons de déguster ce vin sur des viandes rouges de type filet de boeuf, rumsteak.

 

  • Couleur Rouge
  • Millésime 2012
  • Agriculture Raisonnée
  • Classification Grand cru
  • Type Vin sec
  • AOC Saint-Emilion grand cru

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